Кулинария читать онлайн бесплатно без регистрации. Страница - 1
Кулинарная книга – необходимый атрибут каждой кухни. Потребность в обращении к ней испытывают как начинающие хозяйки, так опытные домашние поварихи, не один год готовящие завтраки, обеды и ужины для своей семьи. Когда хочется побаловать близких чем-нибудь особенным, руки сами тянутся к красивой, оформленной красочными иллюстрациями книге о еде, от которой зачастую просто невозможно оторваться.
Наша электронная библиотека предлагает читателям широкий выбор книг по кулинарии в разделе «Дом и семья». На сайте mir-knigi.info книги о питании можно читать онлайн совершенно бесплатно, без регистрации.
О развитии жанра
Кулинарная (поваренная) книга представляет собой справочное издание, в котором содержатся описания рецептов приготовления различных блюд и напитков. Современные книги по кулинарии, как правило, выпускаются красочно иллюстрированными. Помимо рецептов, нередко в них бывают представлены рекомендации по здоровому питанию, сервировке стола, выбору продуктов для приготовления еды, использованию кухонной техники и т.п.
Кулинарные книги в истории:
- Древние глиняные таблички, найденные в Междуречье. Считаются первыми книгами рецептов в истории человечества.
- «Яншэнь-фан» (ок. 200 г. до н. э.) – первая кухонная книга Китая.
- «Важнейшие принципы пищи и напитков» (1330 г.) – еще одна из старинных китайских книг о еде. Автор – диетолог Ху Сыхуэ.
- De re coquinaria (I век н.э.). - самая старая европейская книга рецептов древнегреческой и древнеримской кухни. Напечатана в 1483-м.
- Рукописная книга о кулинарии, найденная в Дании. Издана в 1300-м, содержит описания различных древних рецептов. Считается одной из самых старых книг о еде.
- Множество кулинарных книг было выпущено в разных странах Европы (в Германии, Франции, Италии) в 14 веке.
- Рукописная поваренная книга, собранная протопопом Сильвестром, священником Моисеевского Благовещенского собора. Появилась в России в 16 столетии.
- Modern Cookery for Private Families (опубликована в 1845-м), автор Элиза Актон. Самая авторитетная английская кулинарная книга в течение многих десятилетий.
- Mrs Beeton’s Book of Household Management, автор Изабелл Битон. Уникальное иллюстрированное издание из 1112 стр. включало около девятисот рецептов, актуальных и в наши дни, а также рекомендации, касающиеся отношений в семье.
- The Boston Cooking School Cookbook (издана в 1896-м). Самая толстая поваренная книга, состоящая из 1849 описаний рецептов.
Расцвет жанра в Европе и США историки относят к эпохе викторианства. В это время составлением книг по кулинарии занимались даже такие именитые писатели, как Александр Дюма и Владимир Одоевский. Большой популярностью пользовались изданные в середине 19 века книги рецептов русской кухни Е. Авдеевой и Е. Молоховец.
В ХХ веке кулинарные книги стали издаваться не только для домохозяек, но и для специалистов- рестораторов. В СССР большой популярностью пользовалась «Книга о вкусной и здоровой пище», впервые изданная в 1939-м и неоднократно переиздававшаяся. Эта книга здорового питания стала культовой. Одним из ее авторов был знаменитый кулинар В. Похлебкин.
Культурным наследием, имеющим большую историческую ценность, является украинская кухня, ставшая воплощением смекалки и находчивости украинского народа. Выдающимися современными популяризаторами традиций отечественной кухни являются знаменитые кулинары Е. Клопотенко, Ю. Ковриженко, Н. Люлько и др.
О богатстве тематики кулинарных книг, представленных на нашем сайте
В онлайн-каталоге Mir-knigi.info кулинарные издания разделены на темы:
- авторская кухня;
- рецепты приготовления блюд из мяса, рыбы, птицы, салатов, напитков и десертов;
- вегетарианские и диетические рецепты;
- национальная кухня;
- меню и оформление праздничного стола, рекомендации по использованию кухонных гаджетов консервация и т.д.
Лучшие кулинарная книга в свободном онлайн-доступе
У нас на сайте представлены издания, которые не оставят равнодушными любителей вкусной и здоровой пищи.
Шнуровозова Т. В. «Суши и роллы. Супы и соусы. Десерты и выпечка. Лучшие рецепты земли рисовых колосьев». В произведении раскрываются особенности приготовления традиционных блюд японской кухни. Автор объясняет, где можно купить необходимые ингредиенты, какими продуктами их можно заменить. Прочитав эту книгу, несложно научиться приготовлению оригинальных самурайских, а также современных японских национальных блюд. Ее читатели также узнают, как любителям поесть можно сохранить бодрость и стройность.
Николаева Ю. Н. «Салаты на все времена года». Это легкое, компактное, удобное для использования издание стоит увесистых кулинарных томов. В ней представлены рецепты необыкновенно вкусных салатов. Рецепты приготовления блюд расположены в книге по периодам созревания овощей. Также здесь можно познакомиться с рецептами мясных и рыбных салатов. Все предложенные угощения готовятся из простых, доступных продуктов. Большинство из них можно использовать как для обычного обеда, так и для праздничного застолья.
Боровская Э. «Быстрое консервирование». В книге вниманию читателя предложены подробные рецепты заготовки на зиму фруктов, ягод и овощей. Любая хозяйка найдет здесь подходящие для себя способы приготовления маринадов, солений, соков, компотов и т.д. Издание поможет существенно разнообразить меню, сэкономив денежные средства и временные затраты.
На сайте mir-knigi.info любое из выбранных произведений можно читать бесплатно в полном объеме или ознакомиться с его кратким содержанием. Также в свободном доступе аннотации и комментарии к книгам.