Содрогнувшись от этих мыслей, я продолжила есть в своей синей кухне, на синей тарелке и с синими очками на носу.
Что я ела, надев синие очки
Завтрак
Запеканка с изюмом
Возьмите 250 г творога, 1 яйцо, 50 г сметаны, 2 ст. ложки манной крупы, 1/2 стакана изюма, соду, гашенную уксусом, масло, панировочные сухари, соль, сахар по вкусу.
Все ингредиенты смешать, выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями, поставить в разогретую духовку и выпекать 30–40 минут.
Обед
Грибной суп с черносливом
Возьмите 50 г сухих грибов, 200 г чернослива, 100 г помидоров, 200 г белокочанной капусты, 200 г свеклы, 100 г лука, 2 л воды, 1 ст. ложку уксуса, 1 ст. ложку сахара, петрушку, растительное масло.
Грибы нарезать и отварить грибной бульон. Морковь, свеклу, лук нарезать соломкой, помидоры – кубиками, выложить на сковородку и тушить 10–15 минут на маленьком огне. Добавить в грибной бульон овощную смесь, капусту, варить 15 минут. Добавить в суп чернослив, уксус и сахар и тушить 15 минут. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Ужин
Говядина с черносливом
Возьмите 500 г постной говядины, 500 г картофеля, 1 морковину, 1 луковицу, 2/3 стакана распаренного чернослива.
Мясо нарезать кубиками, картофель разрезать на 8 долек, морковь нарезать соломкой, лук – мелкими кубиками. Сложить все в жаровню, добавить немного воды и тушить 20 минут, добавить чернослив и тушить до готовности.
…Встала на весы – похудела уже на 1200 граммов. Реально японцы знали, что делали! Целую синие очки в стекла!
Философское отступление на полях тетрадки
Худейте с радостью! Так легче и вам и окружающим. Хвастайтесь с радостным чувством: «Супер! Вы слышали новость? Я сбросила уже два килограмма!». А не начинайте с чувством уныния и неотвратимости судьбы ныть, как трудно вам теперь жить, как будто бы каждый день вам приходится спускаться в глубокую шахту. Принимайте с благодарностью тот факт, что вы избавляетесь от пожизненной зависимости от содержимого холодильника. Многие начинающие худеть даже начинают извиняться перед друзьями и родственниками: «Знаете, я попытаюсь перестать много есть. Возможно, в течение следующих нескольких недель я буду нервной, злой и раздражительной. Постарайтесь меня потерпеть». Большинство подобных попыток обречены на провал изначально.
Сбросив почти два кг, я прочувствовала смысл литературного штампа «Если у вас нет здоровья – у вас нет ничего». Раньше я считала фанатов фитнесса ограниченными людьми. Я утверждала, что в жизни есть более интересные вещи, чем ощущение бодрости, например пицца, суши и большой хорошо прожаренный кусок говядины. Все это полная ерунда! Когда вы чувствуете себя физически и умственно сильной, вы можете наслаждаться подъемами и справляться с падениями. Мы путаем ответственность и стресс. Ответственность начинает сопровождаться стрессом лишь тогда, когда вы не чувствуете в себе достаточно сил чтобы ее нести. Это я тоже почерпнула из книг Аллена Карра.
3 неделя
Толстяки склонны думать об угрозе здоровью как о вопросе проб и ошибок: как, например, не наступить на мину. Запомните раз и навсегда: ваше здоровье уже под угрозой. Каждый раз, заглядывая в холодильник, вы вступаете на путь обжорства. А болезни, которые оно вызывает, всегда приводят на больничную койку. Более того, для многих болезни (вспоминаем список: атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь, сахарный диабет, холецистит, желчнокаменная болезнь, подагра, остеохондроз, злокачественные опухоли) могут оказаться неизлечимыми в силу возраста или других причин – может, например, не хватит денег на лекарства.
Когда я поедала пять блюд одно за другим, я никогда не думала об атеросклерозе или ишемии. Но я знала, что боли в сердце, желудке и голове – прямое следствие моего переедания. Но хотя они и вызывали у меня дискомфорт, настоящей боли не было, а уж с ощущением дискомфорта я могла справиться.
Теперь я могу признаться, что, наверное, сама мысль заболеть одной из этих болезней сильно пугала меня, и поэтому я постоянно выбрасывала ее из головы. Удивительно, как страх ужасной угрозы здоровью, связанный с обжорством, перекрывался страхом перестать есть вкусняшки. И не потому, что страх ограничивать себя в еде мог пересилить страх перед недугом, а потому, что если начать худеть сегодня, то от вкусняшек придется отказаться незамедлительно, в то время как страх заболеть – страх будущего. Зачем же, думала я, обращать внимание на плохое и ужасное? Ведь, возможно, этого и не случится. А сегодня в соседней пекарне появился такой красивый и аппетитный торт.
И признаюсь – на третьей неделе у меня наступили дни черной тоски, а разумом овладели сомнения и страхи:
«Как долго будет продолжаться тяга к еде?»
«Стану ли я когда-нибудь вновь счастливой без булочки или окорочков?»
«Захочу ли я когда-нибудь вставать по утрам, если буду знать, что еда снова будет противно синей?»
«Смогу ли я когда-нибудь опять получать удовольствие от еды без синих очков?»
«Как я буду справляться со стрессами в будущем?»
«Стану ли я вновь получать удовольствие от общества подруг, которые встречаются в кафе, чтобы вкусно и плотно покушать?»
Я честно ждала, что все вот-вот изменится к лучшему, но пока я находилась в подавленном состоянии, и кусок торта приобретал для меня все большую и большую ценность. Меня ночами тянуло к холодильнику! Видите, пишу все честно. В глубине моего сознания звучал тихий голосок: «Как хочется три котлетки с макаронами и два гамбургера! Как хочется!»
На самом деле кое-что положительное все-таки произошло, правда, до поры до времени я этого не осознавала. Уже потом мой диетолог сказал, что если худеющий человек смог продержаться три недели на диете, то физическая тяга к еде исчезает.
Что я ела, надев синие очки
Завтрак
Сырники с изюмом и вареньем
Возьмите 500 г творога, 1/2 стакана изюма, 1/2 стакана черносмородинового варенья, 1/2 стакана муки, 2 яйца, 2 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки маргарина, панировочные сухари.
Изюм залить кипятком, настаивать 1 час. Смешать изюм с вареньем и проварить на маленьком огне 5–10 минут.
В творог добавить яйца, соль, соду, муку, сахар, тщательно перемешать. Сформировать лепешки, обвалять в сухарях и выпекать на сковородке. Перед подачей на стол выложить на сырники смородиново-изюмовую массу.
Обед
Куриный суп с черносливом
Возьмите 1 куриную грудку, 1 стакан чернослива, 1/3 стакана риса, 1,5 литра воды, 1 луковицу, лавровый лист, черный перец, растительное масло, зеленый лук.
Отварить куриный бульон со специями. Добавить рис, варить на маленьком огне. Лук мелко нарезать, распаренный чернослив разрезать на кусочки и обжарить в масле. Добавить лук и чернослив в суп, варить 15 минут. Перед подачей разрезать куриное мясо на кусочки, подавать с мелко нарезанным зеленым луком.
Ужин
Салат из морской капусты с рисом
Возьмите 1 банку морской капусты, 1/2 стакана вареного риса, 3 яйца, 1 луковицу, 1 банку майонеза.
Яйца, лук, морскую капусту измельчить, добавить рис, заправить майонезом.
Весы показали – минус 1500 граммов. Ура!!! И я уже вошла во вкус худеть. Еду, окрашенную в «синий», мне хотелось есть все меньше и меньше. Благодаря синим очкам, я съедаю не три четверти, а чуть больше половины порции. Уже влезла в джинсы, которые раньше даже до пупка не могла дотянуть, чтобы застегнуть на пуговицу. Процесс идет полным ходом!
