На сладенькое (СИ) - Гера Наташа
Тесто и крем как для обычных эклеров, просто поданы в виде лебедя. Для заварного теста: 100 г сливочного масла, 150 мл воды, щепотка соли, стакан муки, 4 яйца.
Заварное тесто делается очень просто.
Началось. Опять.
Возьми небольшую толстостенную посуду, налей воду, посоли, нарежь кусочками масло и готовь не среднем огне, пока вода не закипит, а масло растает. В кипящую смесь всыпь муку и размешай до однородности, сними с огня и отставь в сторону. В остывшую массу по одному вбивай все яйца, вбила – перемешала, и так каждое. Духовку разогрей, противень застели бумагой. Из теста формируй с помощью кондитерского мешка овальные пирожные для тела лебедя и «двоечки» для шеи. Шейки готовятся быстрее. Выпекай до готовности - золотистый цвет, потрескались, пустые внутри. Пока заготовки остывают, приготовь заварной крем.
Для крема: 100 мл воды, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 ст л с горкой муки. Влей в кастрюлю половину воды и сахар, нагревай, помешивая, пока сахар не растворится. В оставшейся воде тщательно размешай муку, без комков. В закипающий сахарный сироп влей воду с мукой, размешай, провари 2-3 минуты, сними с огня и дай остыть до комнатной температуры. В остывшую массу добавь нарезанное кусочками мягкое масло, взбивай до тех пор, пока не загустеет и будет держать форму.
Сформируй лебедей: разрежь эклер на две части, верх и низ, а верх еще на две части вдоль. Это будет туловище лебедя и крылья. Нижнюю часть заполни кремом, установи шею и крылья. Можно присыпать сахарной пудрой.
А я помню этих свадебных лебедей! Их всегда было не очень много и отхватить такого считалось большим везением. Они, правда, были нереально вкусными.
Так, кто нам сообразит лебедя? Эклеры хорошо делает Первая пекарня, но это особенный заказ, не для них. Света?
- Привет, как дела? Лебедей заварных делать умеешь?
- Только для тебя. Я их вообще-то только на свадьбы делаю. И то, очень редко.
- А что еще заказывают? Вот из старых таких рецептов. Орешки там, или персики.
- Ой, это надо у мамы в рецептах поискать. У нее даже формы для выпекания специальные были - орешки, грибочки.
- Ты посмотри у себя, а я, если что, буду к тебе обращаться. Лебедят мне штук сорок сделаешь? А когда?
Света не удивляется таким вот моим заказам – раз и давай мне лебедей. Или в пирожки какую-то новую начинку положи. Она уточняет и делает. Кстати, уже не сама, у нее несколько помощниц. Недавно делилась планами о полноценной пекарне. А я ее идею поддержу, если обратится ко мне за помощью. Даже если с некоторой Книгой придется серьезно подраться.
Покупательница меня ждала и нервничала. Я ей улыбнулась:
- Я смогу вам помочь. Приходите послезавтра, во второй половине дня.
- А раньше никак нельзя? Это столько ждать!
- Только так. Не волнуйтесь, все будет хорошо. До того, как пойдете ко мне, с мужем не разговаривать, ни о чем не расспрашивать. Можно только загадочно улыбаться.
Покупательница ушла в надежде на скорое решение своей проблемы. А я задумалась о том, не считается ли такое влияние на мужа не правильным? Ведь по сути, это влияние на волю человека, он то хочет погулять на стороне, а тут его лебедем прикормят – и домой, к жене. А с другой стороны, обещал любить и хранить верность, так будь добр, кушай лебедя, люби жену, других забудь.
А еще мне кажется, что я так осторожно и незаметно общаюсь со своими особыми покупателями, что Аня ничего не замечает. Или мне только так кажется?
Иногда она слишком глазастая. Вот, например, к нам часто стали заходить Дима с Алисой.
- А ты заметила, что они к нам приходят несколько раз в неделю?
- Да? Не замечала.
- А как он на тебя смотрит, ты уже заметила?
- Да как он меня смотрит? Глазами. Обыкновенно.
- А ты заметила, что они ни разу не приходили с мамой и даже не говорили о ней, не покупали ничего специально для своей жены и мамы?
- Аня, что-то ты слишком за ними наблюдаешь, отстань от людей!
Я об этом даже не задумывалась, но действительно ни разу с Димой в магазин не пришла его жена. Так не буду же я об этом его спрашивать. Типа так: вот ваши пирожки, а ваша жена чем сейчас занята? Или лучше так: а ваша жена какие пирожки предпочитает? Кольца у Димы на пальце нет, но это совершенным образом ничего не значит. Папаня мой вон тоже, не носит. И ниче, благополучно женат очень много лет. Дима, Алиса и его жена – это вообще не мое дело. Мое дело пирожки и пирожные.
Да и кроме магазина мне есть чем заняться. Подумать про свой отдых, например. Хочу к морю. Еще с осени я мечтаю о теплом море, загаре и пляже. Значит надо заняться этим вопросом. Теперь я ведь сама за себя отвечаю, нет Славика, который решал все эти дела, а я только купальник в чемодан складывала. Надо заработать и отложить деньги, выбрать курорт, позаботиться о визе, транспорте, найти отель, купальник тот же купить.
Или с подругами пообщаться. И не только в ночь с пятницы на субботу, как в последнее время с Фимой, а и при свете дня. И Кате можно чем-то помочь, с детьми посидеть, например, когда ей нужно. Да и просто погулять в парке или по городу.
Или к родителям в гости съездить, давно приглашают, жалуются, что соскучились.
Или к Любе на все выходные за город уехать, на травке в саду поваляться.
Или купить книжные полки наконец-то, а то мои книги стоят кривыми стопками возле кровати и на балконе. И я об них регулярно спотыкаюсь. Или мастера по ремонту шкафа к себе пригласить. Все мужчины, которые видят мой шкаф первый раз, сразу же обещают его отремонтировать. Но никто этого еще так и не сделал. То инструментов нет, то времени, то желания.
Да я капец как занята! Только мысли все время возвращаются к одному моему знакомому папе с дочкой.
Какая же все-таки счастливая женщина его жена!
Я перелистала Книгу на рецептах свадебного ассорти. Да, по сравнению с нашей основной модной продукцией, эти грибочки-орешки кажутся такими простецкими. Но мне они такие дорогие, как воспоминания о бабушке, о детстве.
- Света, а давай выпустим пробную коллекцию этого свадебного ассортимента? Соберем в такие красивые корзинки всего по чуть-чуть, мне кажется, покупателям должно понравится.
Света мне не отказала, конечно же. Не знаю, как с другими заказчиками, а со мной у нее полное взаимопонимание. Мы обсудили рецепты. Оказалось, что у ее мамы было почти все детально записано. И даже специальные формы для орешков и грибочков были в рабочем состоянии. Так что мы рискнули и через неделю я уже раскладывала первые корзинки со свадебными наборами.
- А почему называется «свадебный»? – Допытывалась Аня.
- Потому что во времена моего детства такие сладости готовили только на свадебные столы.
А еще они предназначены для молодоженов и семейных пар, так сказать, для укрепления отношений.
Лебеди из эклеров для верности в паре.
Вишенки для того, чтобы пара была неразлучна, куда один, туда и второй.
Орешки со сгущенкой для крепкой пары, чтобы никто не мог разбить, влезть между ними в отношения.
Грибочки для жизни в изобилии.
Безе для поцелуев.
Вафельные трубочки с белковым кремом – для мужской силы.
Персик – для женской привлекательности, чтобы муж всегда только жену хотел.
Пряники медовые для любви между супругами.
Похожие книги на "На сладенькое (СИ)", Гера Наташа
Гера Наташа читать все книги автора по порядку
Гера Наташа - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки mir-knigi.info.