Я не сдамся! (СИ) - Добрых Аврора

Девушка еще в начале «экскурсии» заметила, что Сурен какой-то чересчур взволнованный и нервозный, а теперь поняла причины. Больше всего он боялся не оправдать надежд покойного отца. Но такому не бывать, решила Маша. Она точно знала, что ресторан обречен на успех. А если поначалу будут трудности, она приложит все усилия, чтобы их преодолеть и оставить позади.

— Бог с вами, Сурен, это прекрасное место однозначно ждет удача и толпы благодарных посетителей. Клянусь вам, что стану лучшей официанткой на свете, каждый клиент будет уходить довольным и счастливым.

— А кто сказал, что ты будешь официанткой? — Сурен лукаво улыбнулся и протянул ей золотистого цвета карточку, которая при ближайшем рассмотрении оказалась бейджиком. — Вот, возьми, это тебе.

Увидев на бейджике свое имя и подпись внизу, девушка широко распахнула глаза:

— Да вы, должно быть, шутите… Я? Управляющая рестораном?? У меня же совершенно нет опыта…

— Опыта действительно не достает, не спорю. Однако в тебе есть нечто гораздо более важное — огромное желание и энтузиазм. Я давно такого не видел. Человек может быть трижды сведущим, но, если у него иссякла энергия и жажда действия, толку от него будет не больше, чем от куска деревяшки. Что же касается знаний, то их ты впитаешь как губка, я уверен. Поэтому по понедельникам будешь посещать специальные обучающие курсы, я уже обо все договорился. Работать в эти дни будет не нужно. А теперь хорошенько подумай и выбери себе еще один выходной на буднях. Нужно, чтобы их было два.

— Мне не нужно. Я буду работать. Понедельника достаточно. И спасибо, что верите в меня, я постараюсь оправдать ваши ожидания.

— Я даже не сомневался. Но одного выходного мало, и дело даже не в трудовом кодексе. По понедельникам у тебя лекции часов на пять, когда ж отдыхать?

— Вот на учебе и отдохну. Я обожаю учиться, это для меня лучший отдых, поверьте.

После некоторых препирательств Сурен окончательно сдался, махнул рукой и велел прикрепить бейджик. Затем сказал, что нужно поесть, и они вместе направились на кухню, чтобы позавтракать перед открытием.

Во время завтрака, который, кстати, оказался очень вкусным, Сурен кратко обрисовал общие принципы работы и его видение того, какие задачи должен выполнять управляющий.

— У нас не такой большой штат, поэтому в твои обязанности время от времени будет входить встреча гостей, прием звонков на доставку, которую организуем чуть позже, а также резервация столов. Также контроль за работой персонала, чтобы все взаимодействовали друг с другом, были единой командой. Все недопонимая — тоже на тебе. Поначалу придется трудно, но ты справишься. Я уже вижу, как тебе не терпится вскочить с места и начать изучать все от и до.

Сурен был прав, ноги уже несли Машу вперед, к активной деятельности. Внутри нее расцветало удивительное трепетное чувство — было одновременно и волнительно, и радостно.

Пришло время время открывать ресторан.

— Вот и все, — сказал хозяин, у которого от волнения выступила испарина на лбу, — одна минутка осталась, и ресторан «Хабиби» распахнет свои двери. Ахмед будет официантом в дневное время. Позже придет еще несколько, а вечером у нас будет уже настоящее открытие, для друзей и близких. Но если захочет прийти кто-то еще — будем только рады. Большой день, Маша! Большой день!

Огромные часы в виде павлина сомкнули стрелки на двенадцати. Сурен с Машей дружно перевернули табличку «Открыто» и с нетерпением стали ждать первых гостей.

Глава 32

После смены таблички на «Открыто» народу ожидаемо не прибавилось. Был полдень понедельника, в такое время большинство людей находится своих на рабочих местах. А те, кто не на работе, вряд ли захочет пойти в ресторан в первой половине дня.

Пока заведение пустует, Маша решила изучить меню. Информацию она всегда запоминала быстро, поэтому через полчаса уже более-менее ориентировалась в кухне. Оставалось лишь узнать всякие важные детали вроде: какая часть мяса берется для того или этого, в каком блюде больше жира, есть ли в плове зерна граната, какой рис используется и все такое прочее.

Несмотря на то, что обслуживать посетителей будут официанты, она, как управляющая, просто обязана знать все от и до. Девушка по-прежнему толком не понимала, что ей предстоит делать, но, когда они с Димой еще жили вместе, она во время готовки ужина часто смотрела кулинарные шоу про работу кафе и ресторанов. И там часто ругали управляющих, которые не совсем идеально знали кухню, не следили за состоянием каждой детали в зале и не могли создать хорошую коммуникацию между официантами и поварами. Поэтому, пока обучающие курсы не начались, нужно стараться делать все возможное, чтобы не повторить ошибок, подсмотренных в телепередачах.

Сурен периодически подходил к окну, видимо, в надежде, что парковка возле ресторана наполнился машинами. Но там по-прежнему стоял только его автомобиль. Прошло еще полчаса, как он неожиданно воскликнул:

— Маша-джан, у нас гость! Да какой гость, иди скорее, посмотри.

Девушка посмотрела на парковку и увидела роскошный черный седан. Такие машины нечасто встретишь в спальном районе.

— К нам сам президент что ли пожаловал?

— Ну, не президент, но определенно какой-то важный человек. Может, чиновник, может, просто бизнесмен. А вот и он.

С пассажирского места вышел мужчина в сером пальто и направился к ресторану. Маша и Сурен тут же отошли от окна и в легкой панике уставились друг на друга.

— Зову Ахмеда?

— Да, зови. Нет, Маша, стой. — Он задумался. — Не надо Ахмеда. Он же у нас говорит с сильным акцентом. Это даже хорошо, ведь заведение кавказское, но такого гостя, как этот, должны встречать мы с тобой — хозяин и администратор. Пусть видит, как мы ему рады, как хотим угодить, накормить, напоить. Чтоб ушел от нас сытый и довольный.

Сурен определенно был прав. Маша лишь успела кивнуть в знак согласия, как тяжелая резная дверь открылась, и внутрь зашел тот самый мужчина. Старше Маши лет на 10, на вид ему было около 35. На первый взгляд, среднего роста и среднего телосложения, то есть не низкий и не сильно высокий, не худой, но и вовсе не толстый. Пальто скрывало его габариты, но с головой выдавало статус. Гость был очень опрятным и даже холеным на вид. Сразу понятно, что денег у него немеряно, хотя одет вполне лаконично и даже скромно. Из-под пальто виднелись обычная белая рубашка и темно-синие джинсы, на ногах — замшевые ботинки. Все вроде бы стандартно, но куплено явно не в масс-маркете.

Сурен радушно встретил гостя, пожал ему руку и, казалось, едва удержался от объятий. Провел к самому лучшему столу, усадил на мягкий диван с подушками и предложил домашнее вино в качестве комплимента от заведения. Маша не слышала, что ответил гость, но вид у него был вполне миролюбимый, да и руку хозяину он пожал без колебаний. Однако девушка не знала, что делать: идти за ними и встать у стола или просто ждать распоряжений. Пока она мешкала, Сурен сам подозвал ее.

— Это Мария, наша управляющая. Она поможет определиться с выбором. Оставляю вас и приятного аппетита.

— Благодарю, — гость поднялся с места и уже сам пожал Сурену руку.

Хозяин удалился, а мужчина сел и жестом пригласил Машу сделать так же. Она вконец растерялась:

— Извините, но я же не могу сидеть с гостями...

— А почему нет?

— Ну я ведь сотрудник, должна вас накормить и уйти...

— Это где такие правила? Садитесь, Мария, я не смогу сидеть, когда девушка стоит. Это же неприлично.

Глаза его смеялись. Или ей это просто так показалось?

— Кстати, я Игорь, — улыбнулся он, когда она села напротив.

— А я Маша, — ляпнула она, тут же почувствовав себя глупо, ведь он и так уже знал ее имя.

Щеки под глазами сразу вспыхнули, девушка почувствовала, как они горят.

Пока Игорь смотрел меню, она обратила внимание на его руки. Мужские, красивые, жилистые, но с очень ухоженными ногтями. Дима хоть и был чистоплотным и привлекательным парнем, но частенько забывал подстригать ногти. А когда подстригал, то было видно неровные края. А у этого ногти выглядели идеально, будто их подстригли для рекламы мужских элитных часов.