История попаданки «Шер» (СИ) - Осова Талия
- А почему тогда деревенские сами не собирают кислушку? Она везде растёт одинаковая, - не понимала местных жителей в этом вопросе.
- Одинаковая, да не такая, - поучала меня Сайга. - Нужно время знать для каждого растения, тогда оно всю силу отдаст. Если всё так просто, то можно и сено заваривать, - усмехнулась знахарка. - Тут понимание требуется. Мы сколько собирали её, но не всякую брали. Обращали внимание на цвет стебля, листьев и семян. Их форму, плотность и зрелость. Сама теперь знаешь.
Возразить мне на это было нечего. Каждый раз делала себе пометки в скетчбук, когда появлялись новые сведения. Наши запасы лекарственных растений постоянно росли. В самом сухом тёмном месте в доме на втором этаже была оборудована комната для хранения всех этих запасов. Часть сборов знахарка с Паулем отправляла в деревню к старосте, а он уже их отдавал страждущим.
Такой подход был не привычен. Долго не могла понять, почему все лекарственные сборы знахарка передаёт через главу поселения? Оказывается каждый совершеннолетний житель феода обязан уплачивать налог, а считает его в деревнях староста, которые определяет его величину.
С января следующего года под налогообложение попаду и я, так как мне исполниться восемнадцать лет. Сбор налогов в поселениях производится в ноябре после осенней ярмарки, когда крестьяне продадут выращенное на своих наделах и обзаведутся монетами. Радует, что налог оплачивается всего раз в год и многим по силам. Лишь отпетым тунеядцам он будет обременителен. Даже если не выращивать овощи и фрукты на продажу, то всегда можно набрать лесных даров и их продать. Можно реализовать ремесленную продукцию, которая пользуется спросом. Не каждый может искусно прясть или ткать, делать посуду и инструменты, вышивать шелковыми нитками или бусинами, и многое другое, поэтому на каждый товар найдётся свой покупатель.
- Не переживай, пока у тебя не появиться муж, отец всё заплатит за тебя, - успокаивал меня Пауль, когда подняла вопрос по налогам. - На торг теперь можно везти и те инструменты, что ты показала. Деревенские их уже многие заказали.
- Да не переживаю. У меня есть ещё много идей по инструментам и кухонной утвари, - заверила парня. - Покажу отцу позже. Замуж мне пока рано. Я вот о чём думаю - это мне бы самой на ярмарку попасть. Посмотреть чем торгуют, может, что присмотрю для себя.
- Обязательно поедешь, мама только рада будет, - усмехнулся названный братец. - Ей теперь покоя не даёт твоё рукоделие. Все бабы набежали к ней посмотреть твои чудные носки, просили научить такие делать.
- Обычные носки, - немного возмутилась, но было приятно что мою работу оценили. - Главное, что родителям подошли и братьям.
- Братья теперь говорят, что в жены возьмут только тех, что так же искусно вязать будут, - чуть не в голос смеялся. - Так что, как в деревню на зиму приедешь, то отбоя от молодух у тебя не будет. Наши парни видные и невесты уже кругами ходят, - совсем не обрадовал меня.
И чему веселиться? Мне только ревнивых девиц не хватало.
Как и в моём прежнем мире находились те, которые получали на начальном этапе создания семьи ресурсы в виде дома, надела земли, животных и прочей утвари, но не преумножали их своим трудом, а проживали всё за пару лет. Тогда выход был вернуться под крыло родителей и жить по их указке или пойти в наём работником. Только не каждый готов платить по совести, да и спрос с работника большой. Одна радость - налог уже наниматель за тебя будет вносить, но жить на широкую ногу и в достатке не выйдет. Если есть в чём-то талант, то лучше на себя работать.
В принципе, мне можно покупать готовую пряжу и вязать вещи на продажу. Носки понравились, таким способом здесь не вяжут. Сайга показала свою прежнюю пару, которая вязалась чулком на двух спицах, а затем сшивалась и подвязывалась на ноге шнурком. После этого мне сразу стал понятен интерес к моей работе. Это они ещё перчаток, варежек, шапочек, шарфов, ажурных шалей, кофточек или жилеток не видели. Себе на холода уже связала шапку, варежки, красивую кофту и жилет, теперь заканчиваю жилет для знахарки и в планах Адире. Мужчин не обделю вниманием, тёплые вещи им так же нужны. Пряжи у меня ещё много и обещали ещё привезти. Теперь женщины попридержали свои излишки в надежде на мои уроки, а Сеппо собирался в город везти свои заказы и заодно прикупит для меня пару мешков. Очень ему понравились мои подарки для всей семьи.
- Спасибо, дочка, - обнял меня приёмный отец. - Совсем не ожидал, что такой окажешься рукодельницей.
- Это вам спасибо за доброту, - мне было немного неудобно от таких проявлений чувств мужчиной.
Так что материал для работы у меня будет, осталось только время выкраивать и радовать своих близких.
Поливом занимался Пауль в вечернее время, когда мы были заняты работой в доме. Периодически случались тёплые летние дожди, тогда у меня было больше времени для вязания или шитья.
Раньше не до конца понимала пословицу «Летом день год кормит», а теперь прочувствовала всю его полноту. Речь не только о своевременной посадке овощей или злаков. Ведь если не вовремя засадить поля или огород, то можно потерять часть урожая. Кроме трав, ягоды и грибы так же вовремя нужно собрать, чуть упустил время и для сбора они уже не годятся.
Поразило меня, когда мы пошли в лес за конским щавелём и грибами то, что не все съедобные грибы собирают местные жители. Сайга осталась у края леса на большой поляне заросшей кислушкой, а мы с Паулем двинулись вглубь соснового бора.
- О! Смотри сколько маслят здесь, - обнаружила целую полянку молодых упругих грибочков. - Обожаю их маринованными, - уже вспоминала их вкус, намереваясь обязательно приготовить.
Олимпиада Афанасьевна обучила меня заготовке ягод и грибов разными способами, хотя в лес с нами никогда не ходила. Это Вера Дмитриевна с Любашей обожали «тихую охоту», а вот мыть и чистить их не любили.
- Брось соплевик! - налетел на меня Пауль и попытался выбить гриб из рук. - Нельзя их есть, опасно! - чуть повысил на меня голос напугавшись за моё здоровье.
- Ничего подобного! - возмутилась на это. - Самый вкусный гриб. Если тебе он не нравиться, то не бери. Я для себя соберу их и приготовлю.
Всю дорогу парень на меня дулся. Хотя чего это он? Вроде объяснила, что гриб съедобен.
Сайга спорить не стала, но внимательно наблюдала за тем, что я с маслятами делаю. Прежде предстояло снять верхнюю плёнку со шляпки гриба, которая придавала склизкость грибу. Перчаток не было, поэтому голыми руками с помощью ножа поддевала край и аккуратно снимала её. Гриб становился белым сверху и с жёлтой трубчатой губкой снизу, ножку оставляла соскребая грязь или непонятные пятна. После этого процесса мои руки приобрели тёмно-коричневый цвет, но это не страшно. Через пару дней всё смоется, а после стирки руками ещё быстрее.
За перцем горошком и душистым, лавровым листом полезла в свои заначки с приправами. Листья хрена, чеснока и веточки укропа принесла с огорода. Приготовила для маринада соль, сахар и уксус. Сахар хоть и был дорогим удовольствием, но в запасах Сайги он имелся для лечебных целей, поэтому кружку его мне выделили спокойно.
Вымытые грибы сначала отварила в течение получаса и откинула на дуршлаг. Вышло около трёх килограмм отварных маслят. Половину отложила для жарёхи с картошечкой на осень, сейчас обжарю и залью жиром в горшочек. В погребе на леднике должны сохраниться. В отдельном казане поставила вариться маринад: на два килограмма маслят нужно два - три литра воды, четыре небольших ложки соли и две больших сахара. Как вода с солью и сахаром закипят, добавить перец, немного веточек укропа и лавровый лист. Затем аккуратно спустить грибы и прокипятить пять минут. В конце добавить чеснок и уксус. Мне пришлось его влить больше половины кружки, чтобы маринад приобрёл нужный вкус.
Для хранения использовала небольшие облитые горшки объёмом около литра с плотной крышкой, которые хорошенько прожарила вместо стерилизации. Не знаю на сколько это допустимо, но стеклянных банок у нас не было. Сверху положила ошпаренные хреновые листья, чтобы все грибочки были погружены в маринад и залила прокаленным растительным маслом. Сайга на это по бухтела немного, но смирилась. Теперь осталось подождать около месяца и можно лакомиться. Остальные маслята в следующий раз буду только жарить и заливать жиром, так как специй осталось очень мало и тратить их на грибы не рационально. Не уже ли нет ничего, чем можно их заменить?
Похожие книги на "История попаданки «Шер» (СИ)", Осова Талия
Осова Талия читать все книги автора по порядку
Осова Талия - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки mir-knigi.info.