Ознакомительная версия. Доступно 14 страниц из 67
Муку подсушить на горячей сковороде, растереть со сливочным маслом, развести молоком, помешивая, проварить на слабом огне 2–3 мин. Яичный желток смешать с маслом из консервной банки, хорошо взбить, помешивая, ввести в кипящее молоко. Снять молоко с огня, добавить сок лимона, перемешать. Морковь помыть, отварить в кожуре, очистить, нарезать кубиками, уложить в казанок, посолить.
Сверху выложить ломтики минтая, залить все подготовленным соусом и поставить в горячую духовку. Запекать 5–8 мин.
Минтай, запеченный с рисом
1 банка минтая в масле, 1/2 стакана риса, 2–3 дольки чеснока, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.
Рис перебрать, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, отварить до готовности и откинуть на дуршлаг. Чеснок растолочь с солью, смешать со сметаной.
Рис выложить на смазанный маслом противень, сверху разложить ломтики минтая, полить все сметаной с чесноком и поместить в горячую духовку. Запекать 8-10 мин.
Минтай, запеченный в омлете с луком
1 банка минтая в масле, 4 яйца, 1 стакан молока, 2 ч. ложки пшеничной муки, 2 средние луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, соль.
Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой. Яйца посолить, тщательно взбить с молоком и мукой. На смазанный маслом противень уложить ломтики рыбы, залить их яично-молочной смесью, посыпать нашинкованным луком.
Запекать в духовке до готовности.
«Завтрак туриста» в тесте
1 банка мясных консервов «Завтрак туриста», 3 яйца, 5 ст. ложек муки, 1 ст. ложка молока, соль, тертый мускатный орешек, 3 ст. ложки соевого масла, зелень петрушки.
Консервированное мясо нарезать ломтиками. Из яиц, муки и молока приготовить достаточно густое тесто, заправить солью и тертым мускатным орешком, перемешать с нарезанной зеленью петрушки. Ломтики консервов макать в тесто, вынимать ложкой и жарить на хорошо разогретом жире.
Подавать с зеленым салатом или салатом из свежих огурцов.
...
Иногда в продаже бывают консервы, покрытые слоем техмасла. Это означает, что они предназначались для длительного хранения и долгий период лежали на складе. Их должны очищать от масла, но иногда отдают в продажу в таком виде. Обязательно в таком случае обращайте внимание на срок хранения: возможно, он уже подходит к концу.
«Завтрак туриста» с перловой крупой
1 банка «Завтрака туриста» из говядины, 4 ст. ложки перловой крупы, 1 средняя луковица, 1 десертная ложка томата, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.
Перловую крупу перебрать, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и сварить рассыпчатую кашу, заправить ее сливочным маслом (1 ст. ложка), перемешать. Лук очистить, помыть, нашинковать и спассеровать на сливочном масле до мягкости, добавить томат. Содержимое банки размять, перемешать с пассерованным луком, затем все соединить с кашей и вновь перемешать, поставить в горячую духовку на 2–3 мин.
При подаче на стол в каждую тарелку положить свежие или соленые помидоры либо огурцы.
«Завтрак туриста» с картофелем
1 банка «Завтрака туриста» из говядины, 8 средних клубней картофеля, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка томата, 2 ст. ложки растительного масла, 1–2 лавровых листа, зелень укропа, соль.
Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, переложить в казанок, посолить, добавить немного жидкости из консервной банки, лавровый лист и тушить на слабом огне до готовности. Лук очистить, помыть, нашинковать и спассеровать на растительном масле до мягкости, добавить томат, тушить 1–2 мин.
Содержимое консервной банки выложить в картофель, сверху – пассерованный лук, накрыть казанок крышкой, поставить в горячую духовку на 10–12 мин.
При подаче на стол готовое блюдо посыпать зеленью укропа.
Гуляш с картофелем и соусом
1 банка говяжьего гуляша, 4 средних клубня картофеля, 15 грецких орехов, 100 г белого хлеба, 1/2 стакана молока, 3 ст. ложки растительного масла, 2–3 дольки чеснока, зелень петрушки, лимонная кислота, соль.
Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в горячую подсоленную воду и варить до готовности. Воду сцедить. Содержимое консервной банки выложить в отварной картофель, залить ореховым соусом и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Приготовление соуса: ядра грецких орехов пропустить через мясорубку. Белый хлеб (без корки) замочить в молоке, отжать, размять, соединить с измельченными орехами, добавить толченый чеснок.
Все хорошо перемешать, постепенно доливая растительное масло, разведенную водой лимонную кислоту, и взбить до образования пышной массы.
Жаркое
1 банка говяжьего гуляша, 10 средних клубней картофеля, 2 средние луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль.
Картофель очистить, помыть, нарезать дольками и обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки, переложить в казанок. Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой, соединить с подготовленным картофелем, все посолить, перемешать. Содержимое консервной банки выложить на картофель, накрыть казанок крышкой и поставить в духовку на 8-10 мин.
При подаче на стол посыпать жаркое мелкорубленой зеленью петрушки.
Гуляш особый
1 банка говяжьего гуляша, 4 средних клубня картофеля, 1 средняя луковица, 1 долька чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, соль.
Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, слегка посолить. Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой, спассеровать на растительном масле до мягкости, соединить с картофелем и тушить до готовности картофеля.
Добавить содержимое консервной банки, все перемешать и тушить 1–2 мин.
Снять гуляш с огня, заправить толченым чесноком.
Гуляш с рисом
1 банка говяжьего гуляша, 1 ст. ложка риса, 2 средние луковицы, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.
Рис перебрать, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, отварить до полуготовности, воду слить.
Лук очистить, помыть, нашинковать, спассеровать на сливочном масле до мягкости, соединить с рисом, перемешать, уложить все в казанок.
Содержимое консервной банки выложить на рис и поставить казанок в горячую духовку на 8-10 мин.
Гуляш с чесноком и свеклой
1 банка говяжьего гуляша, 2 средние свеклы, 1 долька чеснока, черный молотый перец, соль.
Свеклу помыть, отварить в кожуре, очистить, натереть соломкой, положить в казанок, добавить толченый чеснок, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Содержимое консервной банки выложить сверху и поместить казанок в горячую духовку на 3–5 мин.
Гуляш с морковью и зеленым горошком
1 банка говяжьего гуляша, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 4 средние моркови, зелень петрушки, соль.
Морковь очистить, помыть, нарезать кубиками, отварить в небольшом количестве воды до готовности.
Содержимое консервной банки соединить с морковью и зеленым горошком, переложить в казанок, посолить, накрыть крышкой и поставить в горячую духовку на 10 мин.
При подаче на стол посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Гуляш с горохом
Ознакомительная версия. Доступно 14 страниц из 67
