Мультиварка. Большая книга рецептов - Боровская Элга
Ознакомительная версия. Доступно 17 страниц из 81
В ту же сковороду, где жарилась курица, положить чеснок и лук и пассеровать 1 минуту, затем влить вино.
Добавить горчицу, томатный сок, куриный бульон, соль, перец и перемешать. Вылить содержимое со сковороды в кастрюлю мультиварки, где уже лежит обжаренное куриной филе.
Добавить лук, грибы и морковь. Хорошо перемешать.
Закрыть крышку, выбрать режим ТУШЕНИЕ и установить таймер на 6 часов.
Когда до окончания приготовления останется 1 час, добавить в мультиварку замороженный горошек, тимьян и петрушку.
Когда до окончания приготовления останется 5 минут, добавить сметану и перемешать. Подавать с чесночным картофельным пюре.
Картофель с грибами
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Грибы – 500 г
¦ Картофель – 8 шт.
¦ Репчатый лук – 1 шт.
¦ Сливочное масло – 50 г
¦ Соль, черный перец, петрушка по вкусу
На сковороде на сливочном масле обжарить нашинкованный лук до золотистого цвета, затем переложить его в варочную чашу мультиварки. Добавить грибы, нарезанные четвертинками, картофель, нарезанный крупными кубиками, и залить 2 стаканами воды.
Добавить соль, перец и установить таймер на 40 минут в режим ТУШЕНИЕ. Перед подачей на стол украсить блюдо петрушкой.
Картофель под сметанным соусом
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Картофель – 500 г
¦ Сметана – 250 г
¦ Вода – 0,5 стакана
¦ Сливочное масло – 20 г
¦ Соль, черный перец, мускатный орех по вкусу
Положить картофель, нарезаный крупными кусочками, в чашу мультиварки, порезать мелко сливочное масло и натереть немного мускатного ореха. Добавить сметану и воду.
Добавить соль, перец, перемешать, перед тем как закрыть крышку. Установить таймер на 60 минут в режим ТУШЕНИЕ.
Тушеная говядина по-провански
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Оливковое масло – 3 ст. л.
¦ Говядина – 1,4 кг
¦ Репчатая луковица – 1 шт.
¦ Чеснок – 4 зубчика
¦ Сухое красное вино – 0,5 стакана
¦ Коньяк – 2 ст. л.
¦ Томатная паста – 2 ст. л.
¦ Говяжий бульон – 0,5 стакана
¦ Горчица – 2 ч. л.
¦ Свежемолотый черный перец – 1,5 ч. л.
¦ Зеленые оливки без косточек – 0,75 стакана
¦ Черные маслины без косточек – 0,75 стакана
¦ Помидоры черри – 500 г
¦ Свежая рубленая петрушка – 1 ст. л.
¦ Свежий рубленый розмарин – 1 ст. л.
Для букета приправ в марлевом мешочке:
¦ Лавровый лист – 1 шт.
¦ Гвоздика – 4 бутона
¦ Корица – 1 палочка
¦ Апельсиновая корка – 1 маленький кусочек
¦ Мускатный орех – 1 шт.
Разогреть 2 ст. л. оливкового масла на большой сковороде и хорошо обжарить говядину, нарезанную кубиками размером 2 см, со всех сторон.
Переложить мясо и образовавшийся сок в кастрюлю.
Налить на сковороду остальное масло и пассеровать лук и чеснок, пока они не станут прозрачными.
Выложить луковую смесь в кастрюлю с мясом. Вылить в сковороду вино и коньяк и нагревать на медленном огне 2 минуты.
Вылить алкогольную смесь в кастрюлю мультиварки, добавить томатную пасту, бульон, горчицу, соль, перец и букет приправ, туго завязанных в марлевый мешочек. Хорошо перемешать.
Накрыть крышкой, выбрать режим ТУШЕНИЕ и установить таймер на 9 часов. Через 8 часов положить в кастрюлю оливки, помидоры и травы и хорошо перемешать. Вынуть мешочек с приправами.
Подавать говядину к столу с любым гарниром. Особенно хорошо сочетается с рисом басмати, вареной лапшой или полентой.
Макароны с ветчиной
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Макароны – 400 г
¦ Сливочное масло – 100 г
¦ Ветчина – 4 ломтика
¦ Сыр «Грюйер» – 100 г
¦ Вода – 1 л
¦ Соль – 0,5 ч. л.
Нарезать ветчину маленькими кусочками.
Положить масло, нарезанное кусочками, макароны, ветчину, сыр в кастрюлю мультиварки, налить воду, посолить. Перемешать. Закрыть крышку и выбрать режим ПЛОВ/ГРЕЧКА.
Прибор автоматически переключится в режим поддержания тепла примерно через 35 минут после окончания приготовления. Подождать 5 минут и выложить на подогретые тарелки.
Омлет
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Яйца – 5 шт.
¦ Молоко – 2 стакана
¦ Манная крупа – 15 г
¦ Сливочное масло – 20 г
¦ Соль по вкусу
Взбить яйца, добавить соль и 15 г манной крупы. Положить в кастрюлю масло, перелить смесь в чашу мультиварки и оставить готовиться в течение 20 минут в режиме СУП/ПАРОВАРКА.
Картофель, тушенный со свининой
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Свинина – 500 г
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Картофель – 6 шт.
¦ Чеснок – 1 головка
¦ Соль, перец, лавровый лист по вкусу
На дно емкости мультиварки положить свинину, нарезанную небольшими кусочками. Добавить соль и перец. Затем выложить кружочки моркови. Сверху покрыть все слоем картофеля.
Добавить соль и перец. Влить 4 стакана воды. Положить лавровый лист. Установить таймер на 1 час 10 минут в режим ТУШЕНИЕ.
За 15 минут до окончания приготовления добавить в блюдо целую головку неочищенного чеснока и достать ее перед подачей на стол.
Паэлья
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Репчатый лук – 1 шт.
¦ Красный болгарский перец – 2 шт.
¦ Чеснок – 5 долек
¦ Оливковое масло – 3 ст. л.
¦ Помидоры – 3 шт.
¦ Креветки – 250 г
¦ Куриное филе – 350 г
¦ Рис – 3 стакана
¦ Паприка мелкого помола – 2 ст. л.
¦ Шафран – 0,5 ч. л.
¦ Соль, черный перец по вкусу
Налить в кастрюлю воду и довести кипения на плите.
Опустить в кипящую воду креветки на одну минуту, затем достать их и положить под холодную воду.
Промыть рис и обжарить его на сковороде, добавив 1 ст. ложку оливкового масла.
Переложить рис в чашу мультиварки и залить водой до отметки «3», обозначенной на емкости.
На сковороде в 2 ст. л. оливкового масла обжарить до золотистого цвета измельченный чеснок и нашинкованный лук.
Затем добавить к ним нарезанные кубиками помидоры и в самом конце нарезанный мелкими полосками болгарский перец.
Обжарив ингредиенты до золотистого цвета, выложить их в емкость мультиварки.
Затем слегка обжарить куриное мясо, нарезанное небольшими кусочками, и также переложить его в емкость мультиварки.
Добавить шафран, паприку, соль и перец. Тщательно перемешать, затем закрыть крышку и установить режим ПЛОВ/ГРЕЧКА.
Блюдо будет готовиться до автоматической остановки программы приготовления.
Затем открыть крышку мультиварки, сверху разложить креветки. Оставить блюдо еще на 5-10 минут в режиме ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА, затем все перемешать и подать к столу.
Лосось на пару в румяной глазури
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Филе лосося – 500 г
¦ Соль, перец по вкусу Для глазури:
¦ Чеснок – 1 зубчик
¦ Джем абрикосовый или персиковый – 1 ст. л.
¦ Коричневый сахар – 1 ч. л.
¦ Горчичный порошок – 0,25 ч. л.
¦ Соевый соус – 2 ч. л.
¦ Мука – 1 ч. л.
¦ Салат-латук – 0,5 пучка
¦ Шпинат карликовый – 1 стакан
¦ Лимон – 0,5 шт.
Приправить филе лосося солью и перцем. Соединить ингредиенты для глазури и смазать лососину. Влить в чашу мультиварки 1 стакан воды, установить корзину-пароварку, выложить в нее салат-латук. Выложить филе лосося на листья салата кожей вниз. Закрыть крышку, установить режим СУП/ПАРОВАРКА на 20 минут. Разложить свежие листья карликового шпината на тарелки и выложить паровое филе лосося, приправив дольками лимона.
Ознакомительная версия. Доступно 17 страниц из 81
Похожие книги на "Мультиварка. Большая книга рецептов", Боровская Элга
Боровская Элга читать все книги автора по порядку
Боровская Элга - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки mir-knigi.info.