— Миледи, — коротко сказал Тарр. — Все, кого вы просили.
— Хорошо, — ответила Алина и перевела взгляд на саму кухню.
Два больших котла. Один — с густой, мутной жижей, в которой плавали куски переваренной крупы и жирные островки. Второй — с мясной подливой, пахнущей слишком тяжело для больных и слишком бедно для тех объёмов мяса, которые должны были уйти на гарнизон. У стены — корзины с корнеплодами. Мешки с крупой. Ящики с яйцами, часть треснувших. Крюки с подвешенными тушками птицы. Стол с зеленью, на которой уже начал садиться тёплый пар, превращая свежесть в бесполезную мокрую тряпку.
И самое главное — движение рук.
Кто берёт воду из какого ведра. Кто режет мясо тем же ножом, что только что трогал сырые кишки. Кто вытирает ладони о передник и этой же рукой потом лезет в общий котёл.
Дом можно было читать по движениям не хуже, чем по лицам.
— Кто здесь главный? — спросила Алина.
Из глубины кухни вышла женщина лет сорока, крепкая, широкая в груди, с тяжёлой косой, закрученной под платок, и взглядом человека, который всю жизнь кормил чужие рты и потому не верил ни одному господскому приказу, пока тот не докажет свою полезность на плите.
— Я, миледи. Дара. Старшая кухня.
Голос у неё был низкий, без подобострастия.
Хорошо.
Умная. Или слишком уставшая, чтобы изображать лишнее.
— Тогда начнём с простого, Дара. — Алина подошла к ближайшему котлу. Взяла половник. Подняла мутную жижу. Понюхала. — Этим вы кормите раненых?
Кухня притихла.
— Гарнизон, миледи, — ответила Дара. — И тех, кто в лазарете, если им не велено особо.
— А особо велено когда?
— Когда милорд прикажет. Или лекарь распишет.
Алина медленно поставила половник обратно.
Вот оно.
Всё, как и ожидалось.
Никакого лечения через питание. Никакого различия между человеком после ранения, человеком после отравления и солдатом, вернувшимся с караула голодным как волк. Один котёл на всех. Удобно. Лениво. Смертельно.
— С этого дня будет иначе, — сказала она.
Дара не шелохнулась. Только глаза стали внимательнее.
— И как именно, миледи?
— Отдельный котёл для лазарета. Отдельный — для раненых после горячки и отравления. Отдельный — для офицеров, если они хотят сохранить печень и голову до зимы. Бульоны — прозрачные. Крупы — не залитые жиром. Вода кипячёная. Доски для сырого мяса и для готового — разные. Ножи после потрохов — в кипяток. Полотна — не общие. И никто не суёт пальцы в котёл, которым потом кормят полк.
Угольщик тихо хмыкнул.
Кухонная записчица в ужасе округлила глаза.
А Дара вдруг посмотрела на Алину так, будто впервые увидела перед собой не госпожу с красивым голосом, а человека, который понимает, что такое кухня не как фон для сервировки, а как цех выживания.
— Это кто ж вам такое сказал, миледи? — спросила она.
— Трупы и поносы, — сухо ответила Алина. — Очень разговорчивые учителя.
За её спиной кто-то подавился смешком.
Тарр не повернул головы, но уголок рта у него дёрнулся.
Рейнар молчал.
И именно его молчание давало всему вес.
— Ведра с водой откуда берёте? — спросила Алина.
— Из нижнего колодца и с горячей через печной чан, — ответила Дара уже без вызова.
— Покажете. И все книги за последний месяц.
Кухонная записчица побледнела.
— Миледи, я… книги у меня чистые…
— Это сейчас и проверим.
Алина двинулась по кухне дальше. Открыла крышку второго котла. Поморщилась.
— Сколько мяса туда ушло?
Записчица торопливо залистала маленькую тетрадь:
— Сегодня — две бараньи лопатки, обрезь, три курицы на бульонную часть и…
Алина посмотрела в котёл ещё раз.
Потом на стол, где лежали голые кости от кур.
Потом на Рейнара.
— Либо ваши люди научились варить три лопатки в воздухе, либо здесь воруют ещё наглее, чем я думала.
Дара резко обернулась к записчице:
— Мирна, ты опять писала по отгрузке, а не по приходу?
Та вспыхнула:
— Я писала, как мне дали!
— Кто дал? — тихо спросила Алина.
Мирна сглотнула.
— Из северной кладовой. Через Дорну шли списки. Иногда уже с готовыми цифрами.
Конечно.
Конечно, часть воровства шла сверху вниз в готовом виде. Так и должно было быть.
Алина подошла к длинному столу, смахнула в сторону мешочек с солью и разложила обрывки бумаг, которые принесла Марта, рядом с кухонной книгой.
— Мирна, читай за вчера. Всё, что прошло по северным гостям и женскому хозяйству.
— Миледи…
— Читай.
Рейнар сказал всего одно слово:
— Сейчас.
И этого хватило.
Мирна торопливо зачитала строки: сливки, белая мука, яйца отборные, сушёная малина, анис, корень сладкий, мёд светлый, птица молодая, телятина мягкая, уксус винный, масло топлёное, полотно для процеживания, отдельный медный ковш, две бутылки красного сладкого вина, три — лёгкого белого, сахар.
Алина слушала и чувствовала, как картинка выстраивается уже не просто ясно.
Нагло.
— Для кого, — спросила она, — в этом доме после массового отравления и при общей экономии готовят мягкую телятину, отдельный ковш, светлый мёд и лёгкое белое вино?
Никто не ответил.
Даже печи, кажется, затихли.
Дара первой нарушила молчание:
— Не для гарнизона.
— Это я уже поняла.
Алина ткнула пальцем в расход.
— И не для меня. Мне после отравления никто не нёс мягкую телятину в восточное крыло.
Мирна дрожащим пальцем коснулась строки ниже.
— Здесь… тут сказано “для малого домашнего стола”. Без имени.
— А кто у нас малый домашний стол? — спросила Алина, уже зная ответ.
Тишина.
И вдруг угольщик, всё это время стоявший как чёрная башня у печи, прогудел:
— В восточное крыло три дня как носят не как гостям. Как хозяйке. С крышками, с салфетками и через боковой ход.
Вот это было хорошо.
Очень.
Потому что мужчины, которые таскают уголь и не любят книги, редко врут о том, что видели своими руками.
— Кто носит? — спросил Рейнар.
— Пацан из буфетной и Лиска кухонная. Иногда сама Дорна смотрела, чтоб подносы были тёплые.
Алина почувствовала, как холодный гнев наконец становится почти приятным.
Не потому, что было смешно.
Потому что схема начала светиться по швам.
— Значит, — тихо сказала она, — пока дом шепчет, рожу ли я наследника, в восточном крыле уже кормят кого-то так, будто место хозяйки там занято.
Дара медленно вытерла ладони о передник.
— Я ж говорила, миледи. На кухне языки врут. А кастрюли — редко.
Алина обернулась к ней.
— Вот за это я вас уже почти люблю.
Дара фыркнула.
— Не надо. Лучше скажите, что именно менять. У меня половина девок после этой ночи дрожит, как тесто без соли, а мужики жрут всё, что им ни кинь.
Хорошо.
Практичная женщина.
Алина подошла к чистому столу, взяла нож и перевернула им деревянную доску, на которой только что разделывали сырую птицу.
— С этого часа — правило первое. Всё, что идёт в лазарет, готовится отдельно и не касается сырого после первого кипятка. Правило второе. Для отравленных — только бульон, вода, соль, мёд по капле, овсяная жидкая каша без жира. Никаких тяжёлых подлив, никакого вина, никакой жареной кожи. Правило третье. Для раненых и тех, кто теряет кровь — насыщенный костный бульон, яйца, мягкая птица, корнеплоды, если живот держит. Правило четвёртое. Для офицеров — не знаю, чем вы их тут баловали, но если хотите, чтобы они соображали, а не рыгали на план карты, убирайте половину жира и солёного мяса.
Дара слушала, склонив голову набок.
— А солдатам что?
— Тем, кто здоров, — нормальную еду, а не это болото. Крупа должна быть крупой, а не местью повару человечеству.
Тарр на этот раз не удержал смешка.
Рейнар, к её раздражению, тоже.
Очень тихо.
Очень не вовремя.
— Миледи, — осторожно сказала Мирна, — если всё это вести отдельно, мне нужны новые книги.
