Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты - Агапова О. Ю.
Ознакомительная версия. Доступно 18 страниц из 89
Салат «Парижская ночь»
Требуется: 3 небольшие морковки, 3 яблока, 1/2 стакана грецких орехов, 2–3 ст. л. сгущенного молока, 2–3 ст. л. густой сметаны, 2 ст. л. ликера «Черри», 1 лимон.
Способ приготовления. Яблоки и морковь нарежьте тонкой соломкой. Всыпьте измельченные грецкие орехи. Заправьте салат сметаной, смешанной со сгущенным молоком. Напоследок влейте ликер и хорошенько перемешайте. Салат готов.
Переложите его в в салатницу на ножке и украсьте. Для украшения возьмите лимон и нарежьте кружочками. Из одного кружочка вырежьте клинышки.
Составьте из них одну или несколько «бабочек» и украсьте ими салат.
Салат «Сон магараджи»
Требуется: 1 манго, 3 апельсина, 4–5 персиков, 1/2 стакана сока грейпфрута, 1/2 стакана очищенных и поджаренных зерен подсолнуха.
Способ приготовления. Очистите апельсин и нарежьте на кубики. Так же нарежьте очищенные от косточек манго и персик. Смешайте все фрукты в миске и полейте грейпфрутовым соком. Сверху посыпьте семенами подсолнуха.
Салат «ФруктоВая фантазия»
Требуется:1 гроздь винограда без семечек, 4 апельсина, 6 ломтиков ананаса, лимонный майонез для заправки. Для майонеза: 1 сырое яйцо, 4 ч. л. сахара, 1 ч. л. уксуса, 1 лимон, 2 стакана оливкового масла, 1/2 стакана сливок.
Способ приготовления. Апельсины и ананас очистите и нарежьте кубиками. Смешайте с виноградом. А теперь приготовьте лимонный майонез.
Способ приготовления майонеза. Возьмите 1 яйцо (сырое), 4 ч. л. сахара, 1 ч. л. уксуса, сок 1 лимона, 2 стакана оливкового масла, полстакана взбитых сливок. Взбейте хорошенько яйцо, добавьте в него лимонный сок, соль и сахар. Затем добавляйте по 1 ч. л. оливковое масло, каждый раз взбивая. Когда смесь загустеет, добавьте взбитые сливки. Для разнообразия окрасьте приправу в какой-нибудь цвет пищевым красителем. Заправьте салат лимонным майонезом и аккуратно перемешайте.
Переложите его в салатницу и украсьте спиралью, вырезанной из цедры лимона специальным ножом.
Кефирно-ягодный салат
Требуется: 1 стакан малины, 1 стакан клубники, 1 стакан красной смородины, 1 стакан вишни, 5 ст. л. малинового сиропа, 2 ст. л. сахарной пудры, 1 стакан кефира.
Способ приготовления. Ягоды переберите, вымойте, тщательно перемешайте и выложите горкой в неглубокую салатницу. Кефир смешайте с малиновым сиропом и взбейте с сахарной пудрой.
Салат «Привет из улья»
Требуется: 2 стакана малины, 200 г зефира розового и желтого цвета, 1 маленькая баночка консервированных персиков, 1 маленькая баночка консервированных ананасов, 1/3 стакана сгущенного молока, 1/2 стакана нежирной сметаны.
Способ приготовления. Малину переберите и вымойте. Зефир и консервированные персики и ананас нарежьте маленькими кусочками. Сироп, оставшийся в баночках из-под консервированных персиков и ананаса, смешайте до однородности со сгущенным молоком и сметаной. Подготовленные консервированные фрукты и зефир выложите в глубокую салатницу, посыпьте малиной и слегка перемешайте. Салат заправьте сладким соусом.
Салат «Медовые грезы»
Требуется: 1 стакан малины, 1 стакан клубники, 1 1/2 кг дыни, 5 ст. л. меда. Способ приготовления. Ягоды переберите и вымойте. Дыню вымойте, очистите от кожуры и сердцевины. Мякоть дыни нарежьте кубиками средней величины. Кусочки дыни выложите в прозрачную салатницу, сверху посыпьте малиной и клубникой, слегка перемешайте. Салат сверху полейте медом, растопленным на водяной бане.
Ягодный салат «Летний ужин»
Требуется: 1 стакан малины, 1 стакан красной смородины, 1 стакан черной смородины, 3 апельсина, 3 банана, 3 крупные груши, 1 стакан густой сметаны, 2 ст. л. сахарной пудры.
Способ приготовления. Ягоды переберите, вымойте их и фрукты теплой водой. Апельсины и бананы очистите от кожуры. Апельсины разделите на дольки, бананы нарежьте кружочками, груши разрежьте на 8 частей, не забыв удалить сердцевину.
Ягоды и фрукты уложите в глубокую салатницу, залейте сметаной, взбитой с сахарной пудрой.
Салат из винограда
Требуется: 1 гроздь винограда без косточек, 4 апельсина, 6 ломтиков ананаса, лимонный майонез для заправки. Для майонеза: сырое яйцо, 4 ч. л. сахара, 1 ч. л. уксуса, 1 лимон, по 1/2 стакана оливкового масла и сливок.
Способ приготовления. Апельсины и ананас нарежьте кубиками. Смешайте с виноградом. Для майонеза взбейте хорошенько яйцо, добавьте в него лимонный сок, соль и сахар. Затем вливайте по 1 ч. л. оливковое масло, не прекращая взбивать. Когда смесь загустеет, введите взбитые сливки. Для разнообразия окрасьте приправу в какой-нибудь цвет пищевым красителем. Заправьте салат лимонным майонезом и аккуратно перемешайте. Переложите его в салатницу и украсьте спиралью, вырезанной из цедры лимона специальным ножом.
Ягодный салат с малиновым сиропом
Требуется: 2 стакана малины, 1 стакан вишни, 1 стакан клубники, 1 небольшая баночка консервированных абрикосов, 2 стакана малинового сиропа, 1 стакан нежирной сметаны средней густоты.
Способ приготовления. Ягоду переберите и вымойте. Вишню очистите от косточек. Малину, вишню и клубнику слегка перемешайте, соедините со сметаной, предварительно взбитой с малиновым сиропом и сиропом из баночки с консервированными абрикосами. Абрикосы выложите на середину плоского блюда среднего диаметра, а вокруг них – ягодный салат.
Салат из вишни
Требуется: 250 г нежирного творога, 100 г вишни, 1 ст. л. сахара, 1 небольшой лимон, любое сливочное мороженое.
Способ приготовления. Из вишни выньте косточки, подавите ее, если есть миксер – взбейте до образования пюре. Половину вишневой массы смешайте с творогом, положив туда сахар и добавив сок выжатого лимона. Оставшуюся часть вишневой массы отварите с сахаром. Положите в тарелку сначала творожную массу, сверху – кусочек мороженого и полейте соком из вишни.
Салат из черники
Требуется: по 100 г черники, ежевики, малины, клубники, по 2 яблока и банана, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. лимонного сока, 3–4 листочка мяты.
Способ приготовления. Бананы порежьте кубиками, то же самое проделайте с яблоками, крупную клубнику разрежьте. Смешайте все с остальными ягодами и сбрызните лимонным соком. Растопите мед и полейте им салат. Все перемешайте. Украсьте половинками клубники и листиками мяты.
Клубника со сливками
Требуется: 500 г клубники, по 1/2 стакана сахарной пудры и густых жирных сливок.
Способ приготовления. Клубнику уложите в салатницу, засыпьте сахаром. Перед подачей к столу взбейте сливки и перемешайте с клубникой. Салатницу украсьте веточками мелиссы и бисквитной крошкой.
Салат из клубники
Требуется: 400 г клубники, 5 крупных апельсинов, 20 мл апельсинового ликера, сахар по вкусу, веточки мяты или мелиссы.
Ознакомительная версия. Доступно 18 страниц из 89
Похожие книги на "Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты", Агапова О. Ю.
Агапова О. Ю. читать все книги автора по порядку
Агапова О. Ю. - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки mir-knigi.info.