- Зачем тебе эта палка?
- Это не палка, а скалка. Чтобы тесто катать!
Мари разделила тесто на несколько частей, чуть присыпала стол мукой и раскатала тонкие пласты теста. Затем при помощи обычного стакана вырезала из теста несколько кружочком. В центр каждого кружочка она положила чайную ложку начинки и защипнула края.
- Всё, теперь кладём наши вареники в кипящую подсоленную воду и варим 10 минут!
Готовые вареники поливаем маслицем или сметанкой – объеденье!
Для приготовления вареников нужно:
Для теста:
Мука пшеничная 600 гр.
Яйцо 1 шука
Кипяток (крутой) 200 мл. (стакан)
Масло подсолнечное 2 ст.л.
Соль 1/2 чайной ложки
Для начинки из сырого картофеля:
Картофель 3 шуки
Лук репчатый 2 головки
Масло растительное 1 ст.л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
*Начинку для вареников можно приготовить из картофельного пюре. Картофель отварить до готовности, помять, добавить пассерованный лук и нафаршировать вареники.
Рецепты из 20 главы
- Что это такое ты притащила? – Мейджик заглянул в корзину, тронув лапой один из лежащих белых шариков. Тот тут же свалился на пол и кот принялся гонять его вместо мяча.
- Прекрати играть с едой! – Мари укоризненно покачала головой.
- Так что же это? – кот так и замер с зависшей над шариком лапой.
- Это грибы, шампиньоны. Сегодня мы будем готовить из них заливной пирог!
- Готовить – это хорошо! Готовить я люблю! – кот тут же запрыгнул на табурет, занимая своё излюбленное место возле стола.
- Для начала грибы нужно хорошенько вымыть и выложить на полотенце, чтобы с них стекла вся вода. Важно их как следует обсушить, иначе пропитавшись влагой, они станут водянистыми.
А пока займёмся луком, надо его мелко порезать и выложить на смазанную подсолнечным маслом сковороду. К луку добавляем некрупно порезанные грибы, обжариваем, не забывая помешивать.
Мари быстро работала ножом, вскоре по кухне поплыл стойкий грибной аромат.
- Пахнет вкусно! – кот облизнулся.
- И на вкус будет не хуже! – улыбнулась Мари. – Теперь займёмся тестом. Для этого нам потребуется кефир или обычная простокваша.
Сначала взобьём яйца с солью и сахаром до однородности, добавляем кефир, перемешиваем. Теперь немного подсолнечного масла, снова перемешиваем. Теперь мука и обязательно сода. Тесто должно получится слегка жидковатым – как на оладьи. Если получилось густо – нужно долить немного кефира, а если жидковато - досыпать муки.
Вот и всё, тесто готово!
Теперь берём форму, смазываем её маслом, выливаем половину теста, выкладываем обжаренные грибы и снова заливаем тестом. Теперь в духовку минут на 40-50.
Пирог готов!
Для приготовления заливного пирога потребуется:
3 куриных яйца;
400 мл. кефира (чем кислее, тем пышнее будет пирог);
Соль 0.5 чайной ложки;
Сахар 0.5 чайной ложки;
Сода или разрыхлитель 1 чайная ложка без верха;
Растительное масло 1 столовая ложка;
Мука примерно 350 гр.
Для начинки:
Шампиньоны свежие 500гр.;
Лук репчатый 1-2 луковицы
Растительное масло 1-2 столовые ложки;
*В качестве начинки можно использовать зелёный лук с отварным рубленным яйцом.
Бутерброды со свежими шампиньонами
Для приготовления бутербродов с шампиньонами, обычно используются свежие и нежные грибы. Шампиньоны нарезаются тонкими ломтиками и обжариваются на сковороде с маслом до золотистого цвета. Затем, их можно посыпать травами, такими как петрушка или укроп, для добавления аромата и свежести.
Бутерброды с шампиньонами можно готовить на различных видах хлеба - от белого до ржаного. Хлеб обычно поджаривается на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы придать ему хрустящую корочку. Затем, на поджаренный хлеб выкладываются ломтики шампиньонов и бутерброд готов к подаче. Можно смазать хлеб майонезом с зеленью и чесноком или другим любимым соусом.
Так же тёплые бутерброды можно приготовить в обычной микроволновке.
Ломтики хлеба смазываются тонким слоем майонеза, сверху раскладывают порезанные пластинками грибы, солят, посыпают хмели-сунели (можно сверху добавить по ломтику сыра)
и ставят в микроволновку под крышку на одну-полторы минуты.
Горячие бутерброды с шампиньонами и сыром (в духовке):
Свежие шампиньоны моем, обсушиваем и нарезаем мелкими кубиками. Твердый сыр натираем на мелкой терке. Очищенный репчатый лук очень мелко нарезаем ножом.
Соединяем грибы, лук, сыр, сливочное масло. Добавляем сметану, соль, специи и перемешиваем. Намазка не должна быть очень жидкой.
Нарезаем батон на ломтики. На хлеб намазываем получившуюся смесь, примерно по 1 ст. ложке, и разравниваем. Выкладываем бутерброды на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, примерно, 15 минут. Обязательно ориентируйтесь на особенности своей духовки. Ориентируетесь на лёгкое зарумянивания бутербродов сверху.
Горячие бутерброды с грибами и сыром, в духовке, готовы.
Для приготовление горячих бутербродов в духовке нужно:
Шампиньоны свежие 200гр.
Сыр – 70-100 гр.
Лук репчатый 1 штука;
Сметана 2 столовых ложки
Масло сливочное 15 гр.
Соль, перец по вкусу;
Хлеб белый 14-15 ломтиков.
Рецепты из 27 главы
Постные котлеты из фасоли
Что будешь готовить? – Мейджик занял своё излюбленное место возле стола.
- Котлеты!
- Котлеты?! Мммм, котлеты я люблю! А где мясо? – кот намётанным глазом оглядел стол, на котором лежали только так не любимые им овощи.
- Наши котлеты будут не из мяса.
- А из чего тогда?
- Из фасоли!
- Из фасоли? А разве, такие бывают?
- Ещё как бывают! Обещаю, тебе понравится!
Мари ещё с вечера замочила фасоль, а утром отварила её до мягкости. Отварила очищенный картофель. После этого растолкла фасоль и картофель в однородную массу (можно воспользоваться блендером или мясорубкой), подмешала в готовое пюре манку, муку и немного гашёной уксусом соды (можно взять разрыхлитель) посолила, добавила любимые специи, чеснок, сформировала небольшие котлетки и, обваляв их в муке, обжарила на сковороде с одной стороны. Перевернула, обжаривая вторую сторону, накрыла крышкой, для того, чтобы котлеты стали пышнее.
Для приготовления котлет из фасоли нужно:
2 стакана фасоли (замочить и отварить до мягкости) Можно взять консервированную.
200-300 гр. очищенного от кожуры отварного картофеля
2-3 столовые ложки муки
1-2 чайной ложки манки
